Met paprika kun je alle kanten op. Hij laat zich makkelijk mixen met wokgroenten, gaat prima met tomaten en wortelen in de soep, maar is werkelijk waar fantastisch in een frisse, knapperige salade. Wie googelt, vindt talloze recepten, maar de lekkerste variant is die met alle kleuren in een kom, afgemaakt met een fris-zure dressing. Benieuwd naar ‘t recept? Komt-ie:

  • Snijd vier verschillende gekleurde paprika’s in lange, dunne reepjes
  • Snipper een klein bosje bieslook
  • Maak een kommetje met drie eetlepels augurkennat, een eetlepel yoghurt of kwark en een theelepeltje mosterd. Meng dat goed
  • Gooi alles in een kom
  • Rooster wat walnoten en geschaafde amandelen en doe dat bij het serveren overheen.

Easy as that! Lekker voor de lunch, heerlijk bij de maaltijd. Eet smakelijk!